看板 Coffee
各位前輩好 現在浸泡式濾杯越來越多元 陶瓷的也越來越普遍 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣 平庸如我都可以想到這個方法 可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式 應該是有不可替代的原因 向各位杯測前輩求教 目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法的原因 感謝回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1720967891.A.452.html
gyboy38: 杯測的優勢在於杯數很多的時候,變因比較少。浸泡式濾杯 07/14 23:18
gyboy38: 確實可以達成相同目的,還不用破渣,不過如果一次要測10 07/14 23:18
gyboy38: 支豆子,就要買10個浸泡式濾杯,收納有點佔空間。 07/14 23:18
lin89710: 不是不行,是不方便 而且濾紙會吃掉一些味道 07/15 00:12
lin89710: 真的生豆商在搞一次都五十八十支豆子 一隻豆子三杯 07/15 00:12
Chricey: 關節痛就老人病 07/15 08:32
OscarJeff: 浸泡式濾杯也有不用濾紙的,也可選法式濾壓壺,最主要 07/15 03:51
OscarJeff: 還是如一樓所說比較花錢吧… 07/15 03:51
chihpingkuo: 單純就杯測已早一步成為一種共同的語言 07/15 07:22
感謝前輩回覆 因為精品咖啡總是給我一種錯覺 在追求風味的道路上 成本不是第一考慮的因素 ※ 編輯: maxim20xx (101.8.36.84 臺灣), 07/15/2024 07:30:57
dddaiel: 不講成本光收納空間就搞死了 07/15 08:32
Kroner: 關節痛就老人病 07/15 09:07
dddaiel: 而且杯子比較好洗... 07/15 08:32
dddaiel: 浸泡濾杯覺得難洗 出來的味道也還好 現在我都泡茶用 07/15 08:33
Domos: 真正的杯測不是在冷氣房裡,精緻的桌子上擺不同產區精品豆 07/15 09:07
Domos: ,一杯一杯品鑑 07/15 09:07
Chricey: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 07/15 13:21
Domos: 杯測是在生豆產區,偏僻的中南美或非洲農場/處理廠,用最 07/15 09:09
Domos: 快最有效率的方法識別這批上百公斤生豆的品質是否達標 07/15 09:09
感覺聽起來應該是效率因素 而不是杯測沖煮法是最好的方法
eddy13: 杯測已是一種標準方法,你有資格、有辦法更改全世界在用 07/15 13:21
eddy13: 的標準方法? 07/15 13:21
Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 07/15 13:21
我沒有資格 我超爛
gyboy38: 分享一下自己的變通做法,用3個樹酯V60,一樣先杯測泡5 07/15 17:53
gyboy38: 分鐘,湯匙喇喇欸,再倒V60過濾。我烘豆完要抓苦澀瑕疵 07/15 17:53
gyboy38: ,看能否出貨,單純杯測與沖煮端手沖差異太大。 07/15 17:53
這是我最大的疑問 杯測跟一般手沖喝到的風味真的不一樣 因為我也不懂真正的杯測 所以才想問各位前輩的意見 感謝回覆 ※ 編輯: maxim20xx (101.8.22.84 臺灣), 07/16/2024 14:43:04