※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1bSk2rDF ] 作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 饗食天堂自助美饌(夢時代店) 時間: Fri Dec 8 17:24:03 2023 地址：80661高雄市前鎮區中華五路789號9樓 夢時代綠區 電話：(07)831-6000 營業時間：11:30~14:100、14:30~16:30、17:30~21:30 每人消費：平日中午、假日下午868元；平日下午茶698元；平日晚餐、假日午餐968元； 假日晚餐1068元，另含10%服務費 消費時間：2023年12月 鄰近捷運站：紅線R6凱旋站/輕軌C5夢時代站 無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/356872282 == 好久沒有吃自助餐了。這次跟友人找到了一個機會，便選定了平日中午的饗食天堂作為我 們的目的。另外為了新鮮感，我們也到了夢時代來，這間算是比較新的一間店。 雖然在資料上夢時代店的座位甚至比三多店要少10個，但是體感上用餐的空間比較大與舒 適，不知道是不是因為平日中午來的關係。整體來說用餐的色調氛圍比三多店要明亮一些 ，桌間間距好像也有好一點。 那麼就開始介紹每區的食物吧！店後一大排是我對饗食最有印象的熟食區。各國、各式料 理方法皆有，從紅酒燉牛肉、羊排、烤肋排、洋芋、鐵板魷魚、三杯、海鮮、炭烤都有。 另外主廚現切的豬腳跟牛排也在這，旁邊還有玉米及薯泥可自取。 https://imgur.com/RLA16Ha.jpg https://imgur.com/IbwMvE9.jpg https://imgur.com/pBcrqTO.jpg https://imgur.com/7AZaI0t.jpg https://imgur.com/Zxw2hm4.jpg https://imgur.com/GmtDzKm.jpg 最深處是台/港式的點心區，有芝麻球、鮮蝦腐皮捲、拔絲地瓜、滷牛肚、滷味等等的點 心，另外也有多種熱湯、還有應該是可以現點現做的粥。 https://imgur.com/C6dqpVS.jpg https://imgur.com/lbb5CGb.jpg https://imgur.com/jtc6UHg.jpg https://imgur.com/Szf1pIk.jpg 冷食自成一區，把作業區圍在中間。由沙拉水果、壽司、生魚片、海鮮等構成，麻雀雖小 五臟俱全。只是若主攻海鮮的話可能會對這邊有點失望，跟海港完全不是一個等級，甚至 沒有螃蟹。 https://imgur.com/lJ13pgh.jpg https://imgur.com/vzZ9hPi.jpg https://imgur.com/M39Ad2n.jpg https://imgur.com/2AqV23R.jpg https://imgur.com/5qxifrk.jpg 日式的烤/炸物區。火烤白蝦、烤中卷、比目魚、唐揚雞、魚下巴、可樂餅、炸蝦、照燒 雞腿等等...都在這邊，也是人氣相當高的一區。 https://imgur.com/S240hRj.jpg https://imgur.com/bkM7yxH.jpg https://imgur.com/t9e4zPu.jpg 甜點區。冰淇淋分兩種，一個是大家耳聞能詳的哈根達斯，另一個則沒有標品牌，看起來 是自製的霜淇淋，口味也比較多。甜點則分為常溫與冷藏，但種類選擇都不算多，粗算了 一下可能不到20種吧？這與三多店的印象差別很大。 https://imgur.com/Ez1a0yo.jpg https://imgur.com/ITo1DfO.jpg https://imgur.com/gBD0GWz.jpg https://imgur.com/IkIjv4d.jpg https://imgur.com/2rnEbsp.jpg https://imgur.com/wfMMktd.jpg 飲料則分作兩區擺放。一邊放在靠近炭烤、另外一面是兒童餐點及巧克力火鍋；另一邊則 放在冰淇淋櫃隔壁，剛好兩邊是在店中最遙遠的位置，不用跑很遠去弄飲料。不過反過來 說，這個咖啡機飲料櫃可以多擺一區甜點吧？像是海港就會弄成甜湯區之類的。 https://imgur.com/sgmXJsL.jpg https://imgur.com/dcPaejm.jpg https://imgur.com/74uOE1a.jpg 第一盤就以港點、滷味區做個開始。我寄予厚望的鴨餅反而不怎麼樣，餅的厚度略厚、溫 度也不夠，導致沒什麼中間的料的口感。但其他的點心無論是腐竹捲、流沙包、叉燒等都 還不錯，尤其是拔絲地瓜的糖殼硬度夠，口感很棒。 接著是每間自助餐都屬於重頭戲的主廚區。豬腳我覺得比牛肉好吃，牛肉的部位有點老了 、口感不佳。不過友人跟我的體驗相反，覺得牛肉好吃、豬腳的部位不佳，看來每個人可 能因部位不同而造成不同感覺，又或者是應該直接選料時就挑掉。另外烘蛋、煎餅、燉肉 等都很好吃。其中有一個羊肉，湊近聞味道還滿沖的、但入口也是香，就看個人能不能接 受。肋排的香料味也非常濃，強推。在豬腳旁也有薯泥可以當配菜，這個奶油薯泥的口感 相當滑順，推薦一試。 隨著年紀增長，看到沙拉居然也忍不住拿了一盤。菜類都很新鮮，但其中我最喜歡的可能 是果香類的醬汁，因為酸度可以調和解膩、再加上堅果、水果的一些不同的口感，感覺又 可以多拿幾盤了呢。 主廚區的右手邊則是偏向烤物的類型。其中義式淡菜的香料味在外面很少吃到，值得一試 。炭烤五花的油脂香氣還不錯，但隔壁的烤雞胸就完全不推了，很悲劇。為什麼要拿雞胸 肉這種已經沒油脂的部位來炭烤進一步脫水呢？？官網主打人氣菜色之一的骰子牛也是沒 有漏氣，肉汁足、口感飽滿。 生魚片盤。水準表現穩定，因為是平日中午第一批進場，所以種類很多、而且備料都算充 足。至於跟其他的自助餐比較起來...好像沒有特別的長處及短板，只要新鮮就有80分了 。 接下來嘗試日式烤炸物盤。幸運地拿到了剛出爐的炸蝦和火烤甜白蝦，肉質鮮甜以外，用 竹籤串起來也很方便食用、不沾手，另外沾點鹽也是大加分。炸蝦的麵衣薄酥、十分好入 口，口感十分輕盈。其他炸物像是可樂餅、青菜等表現也都很好，而照燒雞腿在吃過炭烤 雞胸之後根本是天仙下凡，太好吃了。單隻的香魚雖然不大，但肉質也很細嫩。 另外饗食天堂還有走動的茶餐廳推車。不過口味只有燒賣、蝦餃及鳳爪三種，在我看來就 是多點噱頭吧。另外在味道上也沒有特別出色，頂多勝在熱度非常好，普通好吃。 來嘗試看看生鮮盤。沒有拿白蝦，因為不想剝殼。大多都是蒸魚、淡菜、小鮑魚一類的， 新鮮程度也都沒問題。不過相比海港有三種蟹可以拿，饗食在海鮮類的選擇是真的少很多 。兒童區有爆米花布丁，布丁本身還滿好吃的，但爆米花因為放久了，很悲劇。 甜點。種類不多，雖然味道OK、但沒有留下特別的印象，大概就是乳酪蛋糕的吉利丁用太 多了，表面的膠感很重。有葡式蛋塔，但並不像海港一樣放在烤箱裡隨時待命，所以口感 也打折扣。其中比較好的可能是屬於現點區的提拉米蘇，雖然只是從冰櫃拿出來灑可可粉 ，但狀態已經比其他的蛋糕要更出色，無論是香氣、口感以及可可粉的苦度上滿足感都足 夠。 饗食甜點只能靠這幾個現點現做撐場了。雞蛋糕的內餡豐富、香味濃郁；布蕾的焦糖現噴 ，讓熱度以及脆度更好地表現出來；但最好的還是焦糖葡萄柚。一樣是現噴，但是比較厚 一點的焦糖殼造成的口感反差、焦糖的甜味以及葡萄柚的酸味相互對比襯托地很好。這是 少數與友人都重複拿的品項。 哈根達斯。四種口味也不算多，但是手感是好挖的、同時沒有那種軟軟的感覺。另外一櫃 霜淇淋專區雖然不像哈根達斯有碎開心果、餅乾之類的，但口感濃郁、也是誠意很夠，感 覺不輸啊。 結論。雖然不是一個三不五時吃自助餐的人，但還是能憑之前的食記以及印象來對這次夢 時代的饗食打個分數。無論是三多還是夢時代，饗食大致維持其特點─熟食很強，無論是 炸物、烤物或者是各式異國料理的肉類、菜類烹調，基本上水準都十分穩定。 生食與日料處在不過不失的位置、港點的種類雖然少、但東西基本上都不錯，也會讓我給 的分數高一些；比較讓人失望的大概就是甜點以及主廚區，這主打的兩樣肉類怎麼可以有 失誤呢？另外甜點的選擇雖然放眼其他對手來說還算是差不多的水平，但和三多店的饗食 比起來就明顯較少，味道上也僅能算是安全，當然焦糖葡萄柚除外，全場MVP。 異國熟食：★★★★★ 生食海鮮：★★★☆☆ 港點：★★★★☆ 生食日料：★★★☆☆ 日式烤揚物：★★★★☆ 主廚現切：★★☆☆☆ 甜點：★★★★☆ -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺 人 ︸ ＿◤ 新 人 ︸ ＿◤ 溫 人 ︸ ＿◤ 難 人 ︸ ＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.7.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1702027445.A.34F.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 12/08 17:24 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ctx705f (218.164.7.18 臺灣), 12/08/2023 17:24:51 推 Chricey: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 12/12 22:37