餐廳名稱：港島海逸君綽酒店 君綽軒 　　消費日期：2024 年 09 月 　　地　　址：香港北角油街23號5樓港島海逸君綽酒店5樓 　　電　　話：+852-2121-2691 單人限制：有 　　 　　價　　位：328港幣+茶資+前菜+10% 　　營業時間：平日12:00～14:30；18:30～22:30/假日10:30～14:30；18:30～22:30 　　可否刷卡：可 　　 縮網址：https://reurl.cc/34Qm3O 位於香港北角的五星級飯店-港島海逸君綽酒店的君綽軒提供150分鐘點心放題方案，收費 是每人328港幣++，以香港的高物價而言況且還是在五星級飯店內用餐，預訂也可以透過 電子郵件進行，對於遊客非常方便。 君綽軒位在港島海逸君綽酒店(Harbour Grand Hong Kong Hotel)的五樓，距離最近的港 鐵站是炮台山站，從A出口出站，沿油街步行五分鐘即可抵達，非常方便。點心放題有兩 個時段可選，分別是午餐的12:00～14:30和晚餐的18:30～22:30(任選150分鐘)。個人建 議選擇晚餐時段，因為飯店靠海，坐在窗邊能欣賞到無敵的維港夜景。五星級的港點吃到 飽，搭配百萬夜景，這個組合實在無敵。 由於當時報到時間尚早，餐廳尚未開業，但在工作人員的同意下，我得以提前進入餐廳， 享受無人的環境。君綽軒的裝飾頗具中式韻味，採用大量木質元素，營造出一種禪意氛圍 ，配合大片的玻璃窗，視野開闊。 窗邊座位可俯瞰維多利亞港的景色，儘管這一側朝向九龍，無法看到港島中環、灣仔、金 鐘的大樓群，但西九龍與九龍一帶的大樓，配上黃昏華燈初上的美景，也是很夠看了。 這次選擇的用餐方案是150分鐘的點心放題，在2024年9月用餐時，一人收費為328港幣++ ，兒童則為278港幣++，共提供45種特色點心、燒臘、主食、甜品等。另外要注意的是這 裡會再收每人30元的茶資費和每桌35元的芥醬/小食費，結帳的金額會再更高一些。這次 兩人用餐的費用為826港幣，換算成台幣為3,400元，在日常消費為台灣3、4倍的香港，個 人覺得不算太貴，而且在外面餐廳要吃到同等的量，需要花更多的錢，這也是我們選擇吃 放題的主因。 入座後，服務人員會在桌上放一疊點餐單，單上列有各類食物品項，可依自己喜好劃單點 餐，接著交給服務人員。需要注意的是，點心、頭盤、主餐的份量不同：頭盤和主餐的一 份是整盤，而蒸點心、炸物、甜點的一份則是一顆或一件。點心類可以依人數多點幾件， 但頭盤和主餐建議一開始先點一份，因為分量較大，吃喜歡的再加點即可。 雖然這裡是五星級酒店，但服務態度與台灣或日本相比稍微不同。通常服務人員收取點餐 單後，便直接交給廚房製作，不會逐一與客人核對數量。因此，對於不確定的食物份量或 口味，建議先點一兩道嘗試。餐點上菜速度不慢，大約5至10分鐘內開始陸續上菜。我們 當天除了甜點外，其他餐點都沒有漏單。 入座後，服務人員會先詢問要喝什麼茶。我們當天選擇了香片，味道不錯，茶色正常，茶 葉質量也佳。茶壺會放在爐火上保溫，服務人員不定期會來檢查是否需要添水，服務相當 貼心。 首先會提供兩道醬菜，當天的選擇是肉凍和醃牛蒡，這是額外收費的，每桌收取35港幣。 這兩道小菜味道不錯，能在主菜上桌前先墊墊肚子。 在點心放題，還會再另外提供每人一份君綽蠔鮑魚酥和花膠扒。這道鮑魚酥若單點，一顆 價格高達168港幣，因此吃到飽提供每人一份，真是相當大方。 鮑魚酥上面有放著一顆完整的滷鮑魚，雖然個頭不大，但吃起來真的很有嚼勁而且鮑味十 足，底部則是傳統的中式油炸撻皮，裡面還配有一些香菇、火腿丁，整體吃起來甜甜，外 加酥鬆的撻皮，非常好吃。 花膠扒的花膠也燉得非常地軟，吸附了滿滿的鮑汁，放進口中咀嚼，每一口都會有大量的 汁水在口腔中爆出，整體調味也非常剛好，我很喜歡這道。 這碗豐料養生靚湯也是放題中提供的，每人限一碗。服務人員並未特別說明湯品內容，但 喝起來湯頭濃郁，應是以大骨、火腿和各種海味乾貨長時間燉煮而成，味道相當豐富且好 喝。 頭盤的份量都不少，這些都是一份的份量，人數少的話真的不要一開始就點這麼多，不然 接下來的點心都吃不下就太可惜了。 燒腩仔就是我們習慣的脆皮燒肉，君綽軒的真的做得很不錯，賣相非常地漂亮，每塊都切 得方方正正的，而且脆皮的顏色烤得剛剛好。 脆皮下面就是肥瘦相間的腩肉，一口吃下最先感受到焦脆的豬皮，在慢慢的咀嚼下，肥肉 的油脂和瘦瘦的香甜味就會慢慢溢出，會越嚼越香。這真的很不錯，是一道堪稱完美的燒 肉，個人覺得算是來這邊必點的菜色之一，好吃的程度讓我們後續也再多點一盤。 蜜汁叉燒的表現也不錯，但整體表現沒有剛剛的燒腩仔這麼驚艷，主要是覺得裡面的肥肉 沒有這麼多，吃起來稍微柴一些，但裹在外面的蜜汁，吃起來真的很不錯，甜甜鹹鹹真的 很開胃～ 我個人超愛吃茄子的，看到菜單有這道就點一份試試看，雖說是胡麻茄子，但味道整體吃 起來確是以醋酸味為主，整體吃起來甜甜酸酸且冰冰涼涼的，是不錯的開胃菜。但份量太 大，人數少的話不建議點。 接下來開始進入一份一件的點心類，但不得不說香港的服務沒有台灣或日本這麼貼心，雖 然收盤清潔都很勤，不過餐點送上桌就是直接擺上，沒有多做解釋是什麼菜色，所以部分 菜色都是依照劃單的印象來猜。這道應該是和牛酥吃起來甜甜的，味道蠻像叉燒酥，個人 覺得這個還好。 份量小的好處是吃到不太喜歡的，也不會太佔位，反正一口就吃下去。這道芝麻蝦多士我 就覺得還好，上面的蝦滑沒有塗得很多，所以蝦感沒很重，整體吃起來覺得較普通。 一份一件的鮮蝦炸雲吞、香滑炸脆奶、鹹水角，不得不說他們點心的賣相都很不錯，連炸 雲吞也捲得很像一朵花再下去炸。 鮮蝦炸雲吞的內餡是完整的一隻蝦仁，而且蝦仁的個頭也不小，雲吞的外皮經過油炸後變 得更輕盈，整體吃起來不油膩，我很喜歡這道。 鹹水角的份量不小，裡面的餡料很好吃，水晶外皮炸得很酥，糯米的甜味蠻明顯的，所以 吃下來又甜又鹹，軟糯跟酥脆並存，是我此生吃過最好的鹹水角之一。 因為對剛剛的老火湯印象很深刻，在很想喝湯的情況下，就點了上湯鮮蝦水餃。這個就點 了兩份，上桌時是一碗裝了兩個鮮蝦水餃在裡面。 裡面也是有新鮮的蝦仁、少許的豬肉餡跟木耳絲等，吃起來非常爽脆，搭配經典的港式大 地魚湯頭，整體真的很不錯，個人覺得這個水餃比一些外面的米其林餐廳賣的還來得更好 吃。 吃港點怎能放過經典的腸粉呢！！所以也各別點了一份的鮮蝦腸粉和台灣少見的甜梅菜叉 燒腸粉。腸粉我個人覺得算蠻不錯，腸粉皮都蠻滑嫩，裡面的內餡也給得很足，不過醬油 下得有點少，如果淋得再多一些，吃起來會更夠味。 君綽軒的鮮蝦料理普遍都不錯，這道鮮蝦韭王腐皮卷也是我覺得表現很好的料理之一，脆 彈的蝦滑被輕盈脆酥的腐皮包裹，吃起來口感很豐富，外加淡淡的豆味和韭黃香氣，也讓 這道點心吃起來的口味更豐富些。 蟹籽燒賣的賣相很好，香港有些傳統茶樓的燒賣都會習慣在裡面加上陳皮或其他配料，我 個人不喜歡這種帶果味的燒賣。君綽軒的燒賣內餡就是單純的豬肉內餡，裡面再搭配新鮮 的蝦仁，一口吃下真的非常彈牙且有勁道，我很愛這裡的燒賣。 君綽軒蝦餃皇也是君綽軒的招牌之一，甚至在菜名還冠上餐廳的名稱，可見他們對自家蝦 餃的自豪了。每次來香港、澳門都一定會安排至少一頓的港點，前前後後也吃了差不多近 十家當地的茶樓，他們家的蝦餃真的是我在港澳吃過最好吃的。 剛剛吃了一些蒸、炸的點心，接下來再試試這裡的主餐，就點了一份的揚州炒香苗， 這 也是一份的份量，其實也夠分成三小碗了。 炒飯都炒得很乾爽，裡面的蝦仁塊數量不少，還有叉燒塊和芥蘭片，整體吃起來口感豐富 ，蛋香味很濃郁，個人覺得這道炒飯海放鼎泰豐的炒飯，真的超強！ 珍珠雞的份量不算大，他們的糯米沒有另外調味，主要就是靠裡面的叉燒肉餡來提味，咀 嚼糯米的時候，還可以吃到荷葉的清香，真的很不錯。很特別的是，他們的珍珠雞還會加 上鹹蛋末，不像其他家是加一顆塊狀的鹹蛋黃，所以每口都有鹹蛋的味道，可惜的是他們 的肉末切得太碎，如果肉大塊一些，口感會更好。 吃得差不多了，開始進入甜品的環節來收尾了，來點一碗這裡的薑汁豆花來試試看。這裡 的豆花蠻大碗的，裡面都是實實在在的豆花，吃起來很軟，薑汁的味道沒有我想像中的濃 ，可惜他的黃湯放得太少了，我個人覺得不夠甜。 糕點方面，我也個別點了椰汁凍糕、鮮榨蔗汁糕、杞子桂花糕各一份，除了桂花糕吃起來 較軟Q外，另外兩款吃起來的口感都是較脆的，我猜是採用了洋菜或寒天粉。其中我最喜 歡的是鮮榨蔗汁糕，應該是用純甘蔗汁來烹煮，吃起來有點像固體的甘蔗汁，另外兩道我 就沒這麼驚艷。 楊枝甘露表現也不錯，裡面有一些芒果塊和肉眼可見的柚子果粒。原本打算吃完點心放題 ，要繼續到銅鑼灣吃甜點續攤，結果這裡也有相似的甜點，就省了續攤的錢，吃完就可以 直接回飯店休息了。 這是我覺得來這裡必點的甜點，這道蛋白杏仁茶表現真的很棒，杏仁味很重，因為有加蛋 白的關係，質地也很濃稠，但不會有噁心的蛋白味，可以接受杏仁味的一點要點這道試試 看。 君綽軒的各式點心表現真的很不錯，有幾道個人不是很喜歡，但大部分餐點絕對是可以給 極高的評價，尤其有蝦子的品項，幾乎都無雷，非常地好吃。另外這裡的炒飯、燒腩仔、 鹹水角、蛋白杏仁茶等，我覺得也是必點的。 雖然兩人826港幣不算便宜，但香港物價真的高，在其他茶樓隨便吃3-4籠點心再加茶資費 也差不多要價300港幣，如果再加上甜品、燒臘等，要在外面吃這麼多品項，價格肯定會 更貴，所以來這家五星級飯店吃港點放題反而還更划算，加上有無敵海景，還有服務人員 殷勤服務，以及不需跟別人併桌，餐點表現也十分不錯，只能說來這裡吃吃到飽真的很超 值。也很推薦來香港可以試試這裡的點心放題。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.147.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1728621404.A.3C5.html ※ cheauwong:轉錄至看板 Hong_Kong 10/11 12:38