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從天氣開始熱起來後就常常想吃點涼爽開胃的食物,正好台灣夏季盛產各種水果 趁著這一兩個月會招待朋友們來家裡玩的機會,陸續試了很多夏季時令的菜色 正當時的水果入菜真的很棒,來分享一下我的盛夏菜單! 1.芒果鮭魚塔 https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg
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生牛肉韃靼的夏日變種版 對面餐廳買來的鮭魚生魚片和酪梨、芒果切丁 醬汁用檸檬汁、白酒醋、橄欖油、香料鹽、蜂蜜和生魚片附的芥末打勻 配上貝比生菜一起吃,芒果甜美、酪梨鮭魚豐腴,醬汁辛香酸甜又帶著芥末的辛香 2. 海鱺蜜桃塔 https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg
上面的變化版,改用滋味淡雅的海鱺和水蜜桃,搭配薄荷葉,醬汁是一樣的 和芒果鮭魚那種濃郁強烈的口味不同,是雅緻清香的路線,感覺更適合苦夏的人 3. 羊排與薄荷醬、芒果燻鮭天使冷麵、蜜桃生火腿 https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg
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薄荷醬就是很簡單的薄荷+白酒醋+橄欖油+一小匙白糖用果汁機打碎,非常清新解膩,搭 配牛肉和羊肉都讓人耳目一新 話說薄荷真是夏季mvp 芒果冷麵的醬汁是芒果、檸檬汁、自己做的漬大蒜迷迭香橄欖油、迦樂迪的檸檬油醋醬、 一點鹽糖、果汁機打勻,再磨一些羊奶起司屑 天使麵煮熟冰鎮後跟醬拌勻,加上芒果丁、甜椒丁、貝比生菜和燻鮭魚就可以吃了!甜甜 的夏日滋味 蜜桃生火腿則是定番搭配,夏天的拉拉山水蜜桃真的超讚啊 又軟又甜一抿就化成汁,我今年已經吃了四箱了 以上是目前的夏季菜單,都簡單又對時,素人友善! 感謝大家閱讀(鞠躬 下次再來分享墨西哥風味、微酸辣又有清新香草氣息的櫛瓜濃湯,也是超適合夏天喝的一 款湯,冷喝也很讚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.75.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1722012402.A.82B.html
charleschief: 看起來非常好吃07/27 04:22
chunglee: 推個 看起來很好吃 07/27 07:29
謝謝兩位推推
chunglee: 感謝分享 下次也來試試薄荷醬07/27 07:29
薄荷醬簡單又特別 超推薦嘗試
casio0406: 請教一下海鱺的購買管道?07/27 08:46
一樣是家對面的台式日料店,海鱺蠻常出現在生魚片裡的,如果家裡附近沒有,推薦叫ub er(欸
una283: 你是大廚吧 這擺盤太專業07/27 11:00
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/27 21:25
JoyceTong: 想問一下中間像焗烤盤的是甚麼?07/27 14:23
是牧羊人派!刷蛋液烤出來的顏色
memory891: 看起來超好吃07/27 15:51
zsp7009: 薄荷除了自己種之外還有哪邊方面買得到新鮮薄荷嗎07/27 21:19
我都在city super買,自己種的在室內長不好,只能救急用TAT
hihibaby999: 好餓 07/27 21:25
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 07/27 21:25
※ 編輯: yourei (114.136.215.253 臺灣), 07/28/2024 11:21:13
lvnps: 很美!看起來很開胃 07/28 21:42
a0228377633: 好想吃 07/31 11:43
qqwwee741: 很棒的菜單 08/15 14:53