推 Aerials: 這58也能重現吧 水加少一點壓到底後面都是氣泡XD 04/17 09:35
推 minutepop: 58加剛好水這樣不用壓兩次就有乾乾的粉餅囉～ 04/17 09:54
推 lightmei: 以前初期用ees200+無底把手那種初階機種，只要參數沒控 04/17 10:50
→ lightmei: 好就會出現像葡萄串的氣泡，味道當然是不好的 04/17 10:50
推 A1101166: 我抓我之前出液影片 是到尾段才會跑出氣泡 04/17 11:09
→ A1101166: 至於好不好喝看個人，反正你也沒辦法調整 04/17 11:11
推 wolken1202: 我前端20ml就趕緊倒出了 04/17 16:37
→ wolken1202: 口感非常好 04/17 16:37
→ wolken1202: 後面會繼續冒泡… 04/17 16:37
推 mondale: 我的經驗也是在尾端才會有氣泡 老實說從沒想過這問題w 04/18 01:07
→ mondale: 口味上我猜沒差多少 但外觀就差很多 04/18 01:08
→ mondale: 我猜是9B向上出液的關係 沖煮頭跟粉碗間的空氣 04/18 01:09
→ mondale: 比較容易在粉餅開始弱化的時候被推出來 04/18 01:09
→ mondale: 只要填壓做好 前端大部分的時間萃取大概沒啥問題吧 04/18 01:11
→ mondale: 但如果全程都在冒泡 我覺得對於萃取是有影養的 04/18 01:12
→ mondale: 9B官網上說的那個現象 是出液超高溫直接沸騰亂噴 04/18 01:14
→ mondale: 代表沒上壺冷卻水了 跟正常沖煮時的泡泡應該不是同一回事 04/18 01:15
感謝 嘗起來是好的那就沒問題了
冒泡連官網的沖煮示範都會有
https://youtu.be/8m_-6yXAWVg?si=ERRrfh97UA20S_MF&t=238
推 wtgcarot: 這是因為出杯方向顛倒造成的，一般機器一樣會有，只是 04/18 13:32
→ wtgcarot: 你看不到 04/18 13:32
個人經驗和用想的 應該是不致於
義式機在上把後
粉餅和水之間的空氣是有的也不必排出
空氣和水比重差太多
開始注水加壓後
分層是 空氣-水-粉餅
注水量不要太低 空氣就不會接觸粉餅
直到沖煮結束
當然以上不考慮填壓不確實的狀況
低壓預浸也有助排出粉餅內的空氣
以上也許有沒考慮周全的地方
不過我還是覺得風味第一
好喝就好了
※ 編輯: chang17a (111.82.86.21 臺灣), 04/18/2024 14:06:26