推 mmonkeyboyy: 你用那一個basket? 04/25 10:16
推 KingChaly: 不就Lou go? 04/25 10:16
→ mmonkeyboyy: 放個紙就沒有crema了XD 04/25 10:17
推 mitchness: 18g豆 5bar預浸 9bar20g 減壓16g 加水也不錯 04/25 12:15
推 mitchness: 不過填壓只有22磅(有調細研磨刻度以承受9bar壓力) 04/25 12:19
推 Kroner: 最近天氣變化大，關節痛好像更嚴重了。 04/25 19:39→ mitchness: 惡作劇的3000孔精密粉碗 04/25 12:20
推 Sechskie: 買蕭大那個新玩具來搭 好像更爽 04/25 14:10
推 jakkx: 喜歡這次的感覺的話愛樂壓和摩卡壺都能玩看看 04/25 19:32
→ jakkx: 用flair pro有時沒調整好就各種壓力時間組合都有與其說想試 04/25 19:39
→ jakkx: 不如說玩手壓的都會碰到…吧？ 04/25 19:40
我用普通18g梯型粉碗
看過用高流速粉碗的使用者也有類似的心得
是lungo沒錯 但是super long.
是說…
這個做法是操作手沖時考慮的變數
小雨大的片是直接出150g出來 將近1:10
有預浸/悶蒸, 中間斷水
我用手沖前中後段的概念去想
這次磨太粗的結果就是前段酸質明顯
但中後段的味道不見了
和手沖的時候很像
所以打算下次磨細拉長萃取時間
粉水比不變, 一樣低壓力和高流速
看能不能把中後段味道做出來
所以才說是super turbo, super long
用這個方法讓風味可控
也是延伸近年義式flow profile各種玩的嘗試
明天用淺焙水洗耶加試試
※ 編輯: chang17a (36.228.142.74 臺灣), 04/26/2024 00:37:59
推 victoy0909: 2bar DCP就可以做到吧 04/29 07:29